Всем известно, что пища, которую мы едим оказывает огромное влияние на наше здоровье, состояние, на качество жизни. Правильное сбалансированное питание поддерживает здоровье и долголетие.
В частных пансионатах питанию уделяется большое внимание. Нутрициологи и реабилитоги совместно разрабатывают меню для пенсионеров в зависимости от сезонности и их состояния здоровья.
В пансионатах обычно есть 4 меню по сезонам и дополнительное специальное меню для больных сахарным диабетом, специальное питание для периода реабилитации после операций. Сезонное меню разработано так, чтобы блюда чередовались в течение двух недель.
Пример осеннего меню
Завтрак | Каша молочная, бутерброд со сливочным маслом и сыром, чай с лимоном. |
Второй завтрак | Оладушки со сгущенным молоком, фрукты сезонные. |
Обед | Борщ кубанский с говядиной, гречневая каша с мясной подливой, хлеб. Кофейный напиток с цикорием или чай на выбор. |
Полдник | Йогурт греческий, булочка с корицей. |
Ужин | Картофельное пюре с рыбной котлетой, овощной салат. |
Мы не будем публиковать примеры рациона за все 14 дней, расскажем об основных принципах питания, на которых строится меню и его разработка. Средняя калорийность дневного рациона составляет 1900 — 2200 калорий.
Для людей пожилого возраста важно чтобы питание было диетическим, нежирным, мясные и рыбные блюда были запеченными. Жареные блюда, гриль и блюда с большим количеством жира не допускаются для питания пожилых.
Основная калорийность приходится на обед. Вечерние приемы пищи должны быть легкими, состоять из паровых и овощных блюд. Завтраки преимущественно содержат сложные углеводы в виде каш, и заряжают энергией на весь день. Сезонные фрукты помогают получать нужные витамины, полезные сахара.
Часто у пожилых постояльцев проблемы с зубным рядом, при необходимости пища пюрируюется. Мясные блюда преимущественно готовятся из фарша и запекаются. Полезны также блюда из тушеного мяса, отварной рыбы, омлеты.
Режим дня с пятиразовым питанием оптимален для пожилых постояльцев, часто в преклонном возрасте снижен аппетит, поэтому такой подход позволяет получить все необходимое не перегружая желудочно - кишечный тракт большими объемами еды.
Особое меню
Такие заболевания как сахарный диабет вносят в питание коррективы. Для таких больных вместо традиционной выпечки, пряников сладостей, добавок в виде сгущенного молока и варенья предложены специальные конфеты, джемы и шоколад с сахарозаменителями. Питание посчитано с учетом хлебных единиц и рекомендаций эндокринологов.
Для постояльцев в период реабилитации после операций еда готовиться отдельно. В этот период нужен специальный рацион с пониженным содержанием мучных продуктов и блюд вызывающих брожение в кишечнике. Чтобы организм окреп и восстановился.
В частных пансионатах продукты закупаются преимущественно у местных поставщиков. Это позволяет выбирать качественные продукты из родной полосы. Вы можете быть уверены, что в частных пансионатах питанию уделяют максимальное внимание. А при экскурсии в пансионат вы можете лично в этом убедиться.
